Tropchou | Cuisine

Auteur/autrice : Sonia Quinn

  • Les cacahuètes grillées : un snack universel et polyvalent

    Les cacahuètes grillées : un snack universel et polyvalent

    Les cacahuètes grillées occupent une place de choix parmi les collations préférées dans le monde entier. Polyvalentes, savoureuses et riches en nutriments, elles séduisent autant par leur goût que par leurs bienfaits. Ces petits fruits à coque grillés constituent bien plus qu’un simple snack : ils s’intègrent à une variété d’occasions et apportent une satisfaction gourmande incomparable.

    Une diversité de saveurs et de textures

    Le marché propose une gamme étendue de cacahuètes grillées  adaptées à tous les palais. Les versions classiques, comme les cacahuètes nature ou légèrement salées, sont idéales pour ceux qui apprécient le goût authentique de la cacahuète. Pour les amateurs de sensations plus marquées, les cacahuètes épicées offrent des saveurs relevées, agrémentées de piment, de paprika ou d’autres épices exotiques. Les variantes sucrées-salées, enrobées de miel ou de caramel, combinent douceur et croquant pour une expérience gustative unique.

    Certaines marques innovent avec des enrobages créatifs, comme le chocolat ou des mélanges de graines, ajoutant une touche de gourmandise supplémentaire. Ces options diversifiées permettent aux consommateurs de varier les plaisirs tout en découvrant de nouvelles saveurs. Que ce soit pour une collation rapide ou un apéritif convivial, les cacahuètes grillées répondent à toutes les envies.

    Des formats pratiques pour toutes les occasions

    Les cacahuètes grillées sont disponibles dans des emballages variés, adaptés aux différents besoins. Les sachets individuels, pratiques et faciles à emporter, conviennent parfaitement pour les pauses au travail ou les déplacements. Les conditionnements familiaux, quant à eux, sont idéaux pour partager lors d’apéritifs, de soirées entre amis ou de pique-niques.

    Certains fabricants proposent également des assortiments mélangeant plusieurs types de cacahuètes ou les associant à d’autres snacks, comme des fruits secs ou des noix. Ces combinaisons offrent une palette de saveurs et de textures, enrichissant l’expérience culinaire.

    Les atouts nutritionnels des cacahuètes grillées

    Outre leur goût irrésistible, les cacahuètes grillées sont reconnues pour leurs qualités nutritives. Riches en protéines, elles constituent une excellente source d’énergie pour les personnes actives. Elles contiennent également des lipides sains, notamment des acides gras mono-insaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Leur teneur en fibres favorise une bonne digestion et procure une sensation de satiété durable, ce qui en fait une collation idéale pour calmer les petites faims.

    Les cacahuètes grillées sont également une source précieuse de vitamines et de minéraux. Elles apportent notamment du magnésium, essentiel pour le fonctionnement des muscles et des nerfs, ainsi que de la vitamine E, un puissant antioxydant. Ces bienfaits nutritionnels, combinés à leur saveur délicieuse, expliquent pourquoi elles sont si populaires à travers le monde.

    Une appréciation universelle

    La popularité des cacahuètes grillées transcende les cultures et les frontières géographiques. Dans de nombreux pays, elles sont un incontournable des apéritifs et des fêtes. En Asie, elles accompagnent souvent des plats épicés, tandis qu’en Afrique, elles sont consommées nature ou agrémentées d’épices locales. En Europe et en Amérique, elles figurent parmi les snacks préférés pour les soirées et les événements sportifs.

    Cette universalité témoigne de la capacité des cacahuètes grillées à s’adapter aux préférences culturelles tout en conservant leur attrait universel. Elles sont également largement disponibles dans les supermarchés, les épiceries fines et même les stands de rue, ce qui les rend accessibles à tous.

    Un produit responsable

    De nombreuses marques mettent en avant des pratiques responsables dans la production de leurs cacahuètes grillées. Cela inclut le recours à des cacahuètes issues de l’agriculture durable et le respect de normes éthiques dans la chaîne d’approvisionnement. Ces initiatives répondent à une demande croissante des consommateurs pour des produits respectueux de l’environnement et des droits humains.

    Certains fabricants privilégient également des processus de torréfaction plus respectueux de la qualité nutritionnelle des cacahuètes, garantissant ainsi un produit à la fois sain et savoureux. Ces efforts contribuent à renforcer l’image positive des cacahuètes grillées auprès des consommateurs soucieux de leur santé et de l’impact de leurs choix alimentaires.

     

  • De belles idées pour un brunch réussi

    De belles idées pour un brunch réussi

    Le brunch connait un grand succès ces dernières années. Cette tradition anglaise a désormais conquis la moitié du monde. Elle se déroule avant tout le week-end entre amis, que ce soit à la maison, à l’hôtel ou au restaurant. En plus d’être une option parfaite pour une réunion, c’est aussi une option très saine. Mais comment surprendre vos invités gourmands et quels sont les éléments essentiels pour un brunch réussi ?


    Qu’est-ce qu’un brunch ?


    Le terme anglais « brunch » désigne un repas particulièrement riche et abondant. Il a lieu en fin de matinée, quelques heures avant le déjeuner. Le terme lui-même vient de la fusion de deux mots anglais : breakfast et lunch, qui ensemble forment le brunch. En fait, c’est précisément d’un mélange qu’il s’agit, entre un petit-déjeuner riche et un bon déjeuner.


    Les types de menu 


    Pour réussir un brunch, il faut d’abord choisir le menu que l’on souhaite suivre. On peut choisir parmi ces options, qui sont les plus populaires :


    Le menu espagnol


    C’est le brunch classique où on ne peut pas manquer une omelette de pommes de terre, des toasts avec des tomates, de l’huile d’olive et du jambon cru, accompagnés de jus d’orange ou de café. Pour la partie sucrée, on peut ajouter des biscuits ou une génoise. C’est un brunch copieux, mais facile à préparer.


    Le menu anglais


    Il s’agit d’un autre grand classique du brunch, caractérisé par l’inclusion d’œufs brouillés, de bacon, de haricots ou de saucisses. Cette option peut être accompagnée de thé noir anglais, de jus d’orange et d’un cocktail mimosa.


    Le menu sain


    Les versions saines connaissent un grand succès. Des brunchs où l’on voit beaucoup de smoothies aux fruits, ou des toasts avec de l’avocat, de la banane et du miel. Il y a également le pudding aux chias avec framboises, kiwi et noix de coco. On peut aussi opter pour des mini brunchs et plateaux apéritif colorés telles des brochettes de fromage aux fruits.


    Les éléments essentiels d’un bon brunch

     
    Les boissons : le cocktail (mimosa, Bellini), le café ou le thé, sont des boissons à ne pas manquer.
    Les fruits : des salades de fruits, sucrées ou salées, accompagnées de yaourts.
    Les œufs : frits, brouillés, en omelettes, bouillis.
    Le pain : blanc, multigrain, seigle, etc. On peut également griller quelques tranches de ces pains pour les tartiner de beurre et de confiture.
    La salade : une salade rafraîchissante s’impose. On peut la varier en fonction des goûts des convives et des légumes de saison.
    Les en-cas salés : des petits feuilletés salés ou des canapés assortis, de la charcuterie ou des plateaux de fromages.
    Les sweets : le pain perdu et les crêpes américaines sont deux aliments de base d’un bon brunch. Ils sont servis avec des sirops assortis, de la crème fouettée et des baies.
    D’autres douceurs peuvent accompagner ces grands classiques : croissants, génoises maison, muffins, etc.


    Le brunch comprend des recettes typiques de la gastronomie anglaise. Cependant, ce repas a maintenant été mis à jour pour inclure des recettes plus élaborées et originales. Un menu brunch combine des aliments sucrés et salés, et des boissons chaudes et froides.

  • À savoir sur l’exploitation d’un restaurant

    À savoir sur l’exploitation d’un restaurant

    Si vous avez comme projet d’ouvrir un restaurant, les informations mentionnées dans cet article vous intéresseront certainement. Il existe notamment différentes procédures à suivre pour obtenir un permis d’exploitation. Qu’il s’agisse d’un restaurant traditionnel ou d’un fast food, les règles d’ouverture restent les mêmes. Pour lancer votre nouvelle activité professionnelle dans les règles de l’art, voici les points à retenir !

    Obtenir une licence pour pouvoir ouvrir un restaurant

    L’exploitation d’un restaurant requiert l’obtention d’une licence permettant de vendre des boissons alcoolisées. La licence de débit de boissons à consommer sur place s’adresse à ceux qui envisagent de vendre ce genre de boissons dans un bar-restaurant. La licence restaurant quant à elle est pour ceux qui souhaitent proposer des boissons alcoolisées lors des principaux repas pour accompagner la nourriture. En cela, vous avez le choix entre la petite licence restaurant et la licence restaurant classique en fonction de la catégorie de boissons que vous voulez vendre.

    Obtenir un permis d’exploitation d’un restaurant

    Le permis d’exploitation d’un restaurant est également un document obligatoire, tout comme la licence. Il s’agit d’une attestation nécessaire, non seulement à l’ouverture, mais aussi à la reprise de tout établissement de restauration, y compris un café, une brasserie ou un bar. Il est également utile dans le cas d’une translation et d’un transfert de débit de boissons. Par ailleurs, il faut suivre une formation spécifique pour obtenir un permis d’exploitation de restaurant.

    Suivre une formation obligatoire pour exploiter un restaurant

    La formation obligatoire pour l’exploitation d’un restaurant dure environ 20 heures et s’étend sur 3 jours ou plus pour les nouveaux exploitants. Si vous avez une expérience de 10 ans minimum dans la gestion d’un restaurant, vous pouvez suivre une formation dédiée de seulement 6 heures. Dans tous les cas, la formation est essentiellement axée sur les enjeux de la santé publique dans les locaux de restauration.

    En d’autres termes, elle a vocation à sensibiliser les exploitants à la prévention et à la lutte contre l’alcoolisme, à la législation des stupéfiants, aux connaissances inhérentes aux fermetures administratives, etc. La formation est dispensée par des centres agréés par l’État. Les participants obtiennent un permis d’exploitation d’un restaurant valable pendant 10 ans à la fin du stage.

    Respecter les règles d’hygiène et les normes de sécurité

    Une fois la licence et le permis en poche, vous devez réaliser une déclaration d’existence pour votre restaurant, qu’il s’agisse d’une création, d’une reprise ou d’une transformation. Pour ce faire, il faut vous adresser à la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) ou à la Direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations (DDCSPP) de la préfecture du lieu d’implantation de l’établissement.

    Les autorités vérifieront ensuite que vous respectez toutes les normes sanitaires applicables à votre activité. En tant qu’exploitant d’un restaurant, vous devez aussi respecter les normes de sécurité et d’accessibilité en vigueur. D’un côté, les normes de sécurité concernent l’éclairage, les installations électriques, les dispositifs de désenfumage, les appareils de cuisson et de chauffage ainsi que la configuration des lieux. De l’autre, l’établissement doit être facilement accessible aux personnes à mobilité réduite.

  • Le curcuma en cuisine !

    Le curcuma en cuisine !

    Le curcuma est une délicieuse épice aux multiples bienfaits pour la santé. Il dispose notamment de propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Il améliore également la digestion et la mobilité des articulations. En bonus, il colore joliment les aliments. Trouvez dans cet article quelques idées pour utiliser ce condiment doré.

    Le curcuma dans une sauce vinaigrette

    La vinaigrette est un classique à revisiter selon vos envies ! Vous pouvez notamment ajouter du curcuma dans la liste de vos ingrédients habituels pour créer une toute nouvelle saveur. Vous obtiendrez alors une sauce crémeuse avec une belle couleur safranée. En plus, c’est très facile et rapide à réaliser. Nous vous recommandons le meilleur curcuma de Madagascar pour une préparation au top.

    Le curcuma dans des boissons

    Cette épice a un goût assez subtil qui lui permet de s’adapter à toutes les préparations culinaires. Vous pouvez ainsi mettre une pincée de poudre de curcuma dans vos jus de fruits, dans vos nectars, dans vos cocktails et dans vos smoothies. L’épice jaune embellit les boissons visuellement et gustativement. Il est même possible de l’ajouter à vos boissons chaudes telles que le thé, la tisane et le chocolat chaud. Pensez à réaliser différentes associations pour connaître celles que vous préférez.

    Le curcuma dans les desserts

    Mélanger le curcuma à vos desserts est une excellente idée ! Puisqu’il est plus doux en bouche que le safran, il n’a aucune difficulté à s’intégrer dans les préparations sucrées. Toutefois, il est bien plus intéressant associé avec des fruits acidulés comme le citron, le combava, le tamarin, le kumquat, le pomelo, etc. Une salade d’agrumes saupoudrée de curcuma est un véritable régal !

    Si vous n’abusez pas du sucre, le curcuma est particulièrement bénéfique avec les desserts fruités. Outre les bienfaits de l’épice jaune, vous profiterez aussi des vertus des fruits et des autres ingrédients naturels de vos recettes.

    Le curcuma dans les plats salés

    Saviez-vous que les currys mais aussi les colombos et les masalas sont à base de curcuma ? D’autres condiments omniprésents dans nos cuisines comptent le curcuma parmi leurs composants. C’est pour vous dire qu’il s’agit d’une épice que l’on utilise quotidiennement dans divers plats salés. Vous pouvez donc l’utiliser seul pour obtenir des résultats qui sortent de l’ordinaire.

    En outre, nous conseillons d’ajouter quelques graines de poivre noir pour décupler les bienfaits du curcuma. En effet, le poivre booste les effets positifs de la curcumine, le principe actif du curcuma. Avec un peu de sel, vous obtiendrez un condiment de qualité pour assaisonner vos poulets panés, vos poissons frits, vos soupes, vos gratins, vos cakes salés, vos grillades, etc.

    Le curcuma comme colorant alimentaire naturel

    Une demi-cuillère à café de poudre de curcuma bien doré permet de colorer vos pâtes à crêpes tout en agrémentant leur goût. Vous pouvez utiliser la même astuce cuisine pour vos pâtes à choux, vos crèmes glacées, vos sauces, vos riz et toutes vos recettes en cuisine. Ajoutez le curcuma juste avant la cuisson ou en fin de préparation pour obtenir de magnifiques rendus.

  • La diversité des fromages français

    La diversité des fromages français

    La gastronomie française est réputée à travers le monde, mais elle n’est rien sans ses fromages. On trouve en France une grande diversité de fromages, avec des saveurs, des formes et des textures très variées. Entre les fromages crémeux et fondants, les fromages à pâte cuite, les fromages à pâtes persillées et autres, le choix vaste.

    La France et la diversité de ses fromages

    L’industrie du fromage se porte comme un charme dans l’Hexagone. Avec tous les restaurants, les chaînes de fast food et les entreprises de transformation d’aliments qui s’implantent dans le pays, le marché est dynamique comme jamais. On doit admettre que la crise sanitaire et le confinement n’étaient pas sans effets sur l’industrie, mais le secteur est assez florissant pour être secoué facilement. La France est connue depuis toujours pour être la championne en matière de diversité de fromages. Elle est incontestablement le pays des mille fromages.
    Mais au fait, combien de fromages exactement existe t’il en France ? 1 000, 2 000 ou 3 000 variétés ? Personne ne saurait le dire, mais une chose est sûre : les fromages de France sont consommés à travers le monde. Il est vrai que certains ont déjà avancé des chiffres concernant les variétés de Fromages existantes dans l’Hexagone, mais on ne peut difficilement se fier à ces chiffres étant donné que d’autres variétés font régulièrement leur apparition.
    Si en 2018, on estimait à 2 380 le nombre de variétés de fromages en France, le chiffre a sûrement déjà explosé ces dernières années. Autant dire que le pays possède une multitude de types de fromages, produits, consommés et exportés chaque année.

    L’industrie de la fromagerie en France

    C’est en se penchant sur les différents types de fromage disponibles dans l’Hexagone qu’on a découvert que certains d’entre eux existent en Europe depuis des millénaires. Cela explique alors la grande diversité de fromages que l’on trouve aujourd’hui. Malgré cette pluralité, des données référentielles permettent de comparer les productions fromagères dans le pays.
    Sachez alors que des appellations existent pour identifier les origines de chaque variété. On parle ici notamment de l’AOP et des IGP qui sont utilisés comme références depuis les années 90. Ces références définissent les spécificités de chacune des variétés de fromages d’après les caractéristiques organoleptiques. Bien évidemment, ces appellations ont des liaisons avec les origines géographiques de la production.
    La France possède la plus importante production fromagère avec 54 appellations enregistrées en 2020. Elle est suivie de près par l’Italie qui possède 53 appellations. On trouve sur la troisième place l’Espagne avec ses 28 appellations et sur la quatrième place la Grèce en possédant 21 appellations.

  • Professionnel de la restauration : le fonds de solidarité pour financier du nouveau matériel

    Professionnel de la restauration : le fonds de solidarité pour financier du nouveau matériel

    La crise sanitaire et économique actuelle a inévitablement impacté l’activité des restaurateurs. Effectivement, les établissements ont dû fermer ce qui provoque un impact sans précédent pour les professionnels de la restauration. Afin de les soutenir et à les aider pour la réouverture, le gouvernement a mis en place des aides qui peuvent permettre de renouveler le matériel de restauration.

    Les restaurateurs anticipent la réouverture

    Les professionnels de la restauration font véritablement partie des professions les plus touchées par la crise de la Covid-19. Effectivement, ils ont été dans l’obligation de fermer leurs établissements à deux reprises et ils sont encore fermés à ce jour. Pour de nombreux restaurateurs, la perte en matière de chiffre d’affaires est estimée à environ 50 %. Il est indéniable que la crise sanitaire un impact considérable et sans précédent pour leur activité de restauration.

    Pendant que les restaurateurs tentent de soutenir l’activité grâce à la vente à emporter, ils se doivent d’anticiper la réouverture des restaurants. Effectivement, ils sont nombreux à commencer à anticiper le retour de l’activité et ils désirent être plus prêt que jamais pour accueillir de nouveau les clients.

    La préparation passe, notamment, par l’acquisition de nouveaux équipements de cuisine. Effectivement, de nombreux professionnels de la restauration souhaitent renouveler leur matériel de cuisine afin de pouvoir offrir un service encore plus qualitatif à la réouverture. De cette façon, ils se tournent vers des spécialistes comme All for Food pour acquérir des équipements et des outils de qualité pour répondre aux exigences des futurs clients.

    Le fonds de garanti pour financer le matériel de cuisine

    Les professionnels préparent d’ores et déjà l’après-confinement avec la réouverture qui pourrait potentiellement se faire le 20 janvier 2021. Pour cela, il est indispensable de mettre à profit le temps libre pour optimiser l’espace de travail. Avec le remplacement des outils vétustes ou l’acquisition de matériels plus performants, la réouverture pourra se faire en toute sérénité. D’autant plus que les mesures de soutien peuvent permettre de financer les ustensiles.

    Le gouvernement soutient et aide les professionnels de la restauration

    Le gouvernement est bel et bien conscient que la crise sanitaire a engendré un impact profond et irréversible sur les restaurateurs. C’est pour cette raison qu’il est devenu crucial de mettre en place des dispositifs pour permettre de soutenir et aider ces professionnels. Pour cela, le gouvernement a mis en vigueur différentes aides financières pour alléger la charge financière des commerces, et plus particulièrement des restaurateurs.

    Parmi les différentes mesures de soutien mises en place, on retrouve le fonds de solidarité qui constitue une aide pouvant aller jusqu’à 1 000 € pour les établissements qui ont dû fermer en raison de la crise de la Covid-19. Ce fonds de solidarité peut, notamment, permettre aux professionnels de la restauration de remplacer son matériel en optant pour des outils plus performants et plus adaptés.

    Ces professionnels peuvent également bénéficier de la prise en charge des loyers, de l’exonération des charges sociales ainsi que de l’allongement de la prise en charge de l’activité partielle en totalité par le gouvernement. Toutes ses mesures de soutien ont pour objectif de maintenir l’activité des restaurateurs afin qu’ils puissent rouvrir dans les meilleures conditions possibles.

  • Zoom sur la capsule Dolce Gusto

    Zoom sur la capsule Dolce Gusto

    Pour déguster un bon expresso ou un capuccino crémeux, il n’est plus obligatoire de se rendre dans un café ! Les machines à café à capsules connaissent un succès fulgurant depuis quelques années, à la maison ou au bureau, vous pouvez préparer votre boisson très rapidement et varier les plaisirs comme bon vous semble. Les grandes marques leaders doivent sans cesse innover pour répondre à la demande des consommateurs, et vous pouvez aujourd’hui trouver une multitude de saveurs. Toutefois, cette consommation croissante a aussi un inconvénient, car l’énorme quantité de capsules en plastique ou en aluminium n’est pas sans conséquence sur l’environnement ! Pour limiter les dégâts, la solution de la capsule rechargeable semble être une très bonne alternative.

    Découvrez la gamme des capsules Dolce Gusto

    Dolce Gusto est une marque du groupe Nestlé créée en 2006. Les cafetières de la marque ont un design arrondi, très moderne et agréable et les capsules sont en plastique souple, avec un opercule mince en aluminium (alors que la plupart des capsules sont uniquement en alu). La capsule Dolce Gusto est brevetée et très intéressante pour la quantité de café qu’elles contient : 8g, contre généralement 5 g pour les marques concurrentes. Elles permettent de préparer des cafés longs ou courts, mais également des chocolats chauds, du thé ou des infusions !

    Recyclage des capsules Dolce Gusto

    Si vous êtes sensible à la préservation de l’environnement, sachez que vous pouvez faire recycler vos capsules Dolce Gusto, grâce au programme « Terracycle ». La marque a prévu des points de collecte (dans les entreprises, les écoles, les magasins, etc.) afin de faciliter le ramassage. Dolce Gusto a également développé un système de capsules rechargeables, en inox, pour encore plus d’économie et de protection de l’environnement. Les capsules rechargeables vous permettent de doser votre café exactement comme vous l’aimez, elles sont très pratiques et s’utilisent simplement comme une capsule classique jetable !

    Sautez-le pas et mettez-vous, vous aussi, à la capsule Dolce Gusto !

     

     

  • Comment équilibrer votre menu de la semaine ?

    Comment équilibrer votre menu de la semaine ?

    L’alimentation peut permettre d’améliorer beaucoup de choses. Elle peut notamment aider à garder la forme, assurer un bon sommeil, améliorer la circulation sanguine, prévenir différentes maladies ou infections qu’elles soient curables ou non, améliorer notre humeur. Nous devons donc nous assurer d’avoir une bonne alimentation et une bonne hygiène de vie pour avoir une vie harmonieuse, réaliser nos projets en toute sérénité et sans aucune contrainte médicale.

    Pour maintenir un corps sain, la pratique d’un sport est fortement recommandée. L’excès de sucre et de produits industriels est grandement déconseillé. Aussi, si vous ne voulez pas finir votre vie en souffrant d’une maladie quelconque, optez pour une alimentation équilibrée !

    Prendre soin de soi en se nourrissant bien

    Si vous souhaitez prendre soin de vous, assurez-vous que votre alimentation est équilibrée. En effet, en optant pour une alimentation équilibrée avec des aliments sains et variés, le fonctionnement de votre corps s’améliorera. En effet, la nourriture est le premier médicament pour prévenir les éventuels troubles, infections ou maladies.

    Il est donc essentiel de prendre soin de son alimentation. Pour un bon équilibre alimentaire vous ne devez pas prendre en compte les repas d’une seule journée, mais plutôt avoir un plan hebdomadaire. Si vous manquez d’idées, vous pouvez consulter un menu de la semaine en ligne.

    Optez pour un menu équilibré

    Pour vous maintenir en bonne santé, dites stop aux mauvaises habitudes ! Cessez de manger des pâtes et différentes sortes de produits industriels. Ayez un plan culinaire, ne prenez pas vos menus à la légère. Optez pour des aliments non-gras, peu sucrés et peu salés. Pour remplacer le  sucre dans un dessert, par exemple, mettez de la poudre de vanille, des morceaux de fruits, des amandes, etc.

    Des idées de collations pour l’après-midi

    Si vos déjeuners ainsi que vos dîners sont équilibrés, vous pouvez vous accorder une collation dans l’après-midi. Toutefois, évitez de le faire tous les jours si vous ne voulez pas finir obèse. Pour préserver un bon équilibre alimentaire, il est conseillé de prendre un yaourt au soja ou tout autre yaourt à base de lait végétal.

    Pour compléter votre collation, vous pouvez ajouter un fruit frais ainsi qu’une tranche de pain. Attention ! Ne mangez pas de biscuits, sucreries, galettes ou tout autre produit transformé.

    N’hésitez pas à consulter internet pour trouver un menu de la semaine qui vous assurera une alimentation saine et équilibrée. En effet, cela permettra de varier vos repas.

    Y a-t-il des règles à respecter pour équilibrer les menus ?

    Il existe, en effet, certaines règles pour équilibrer les menus et ainsi rester en bonne santé tout au long de l’année. Le petit-déjeuner doit être constitué d’une boisson chaude, d’une tranche de pain et d’un fruit.

    Lors du déjeuner, il est essentiel de booster l’apport énergétique en optant pour des crudités et de la viande. Conseil important : le plat principal doit être riche en légumes.

    Enfin, le dîner doit être plus léger que le petit déjeuner et le dîner. En effet, il est généralement proche du coucher et vous risquez donc de ne pas le digérer s’il est trop lourd.

  • Cafetière Krups, la qualité allemande

    Cafetière Krups, la qualité allemande

    Créée depuis le milieu du 19e siècle en Allemagne, la marque Krups a longtemps été spécialisée dans les balances de cuisine. Ce n’est que plus tard, vers les années 1950, qu’elle s’est lancée dans l’électroménager et spécialement les machines à café électriques. En 2001, elle est rachetée par le français SEB, mais continue d’exister comme une marque autonome.

    Des cafetières Krups pour tous les gouts

    Les cafetières électriques connaissent un véritable essor depuis plusieurs années et la grande majorité des ménages en est équipée. Elles sont toutes différentes et offrent des options multiples. Krups a l’avantage, en tant qu’une des marques leaders sur le marché, de proposer des cafetières aux caractéristiques différentes. Elles peuvent être de designs, de couleurs ou de tailles très divers. Certaines sont à capsules alors que d’autres sont équipées de filtres ou de broyeurs à grains. Les modèles de cafetières Krups peuvent être munis d’une mise en veille automatique, d’un mode « Memo » pour faciliter la préparation des boissons préférées, de réservoirs de capacité allant jusqu’à 12 tasses de café et de multiples autres options…

    Krups, le choix de la qualité et la robustesse

    Malgré leur grande variété, toutes les cafetières proposées par la marque sont d’une grande qualité et jouissent de la robustesse reconnue des produits allemands tout en offrant un service client très efficace. Chaque ménage peut trouver la machine à café qui correspond le mieux à ses préférences et ses besoins : Krups, Dolce Gusto ou Nespresso en partenariat avec Nestlé. Krups mise aussi sur un engagement à la fois écologique et économique pour le client en proposant des pièces détachées pour la réparation des machines plutôt que de devoir en changer lorsqu’un problème se présente. Cette garantie de réparation est valable pendant une durée de 10 ans, de quoi mettre en confiance les plus réticents.

     

  • Comment faire du pain ?

    Comment faire du pain ?

    Faire du pain comme dans une boulangerie est possible pour tout le monde. Il suffit de disposer de l’équipement nécessaire, dont un four et un robot pâtissier. En effet, même s’il est possible de travailler la pâte à la main, le résultat sera nettement meilleur en utilisant une machine dédiée au pétrissage. Voici quelques étapes qu’il faudra suivre pour jouer au boulanger.

    Les ingrédients pour faire votre pain

    Pour faire votre pâte vous aurez besoin de 450 grammes de farine blanche. Optez pour un produit enrichi en gluten si personne n’est allergique à la maison. Il vous faudra également 300 ml d’eau tiède pour éviter le choc thermique et 8 grammes de levure de boulanger. Le sucre est à doser selon les envies de chacun mais, dans tous les cas, une petite cuillère à café  suffit amplement pour 450 grammes de farine. Le sel est également à doser en fonction des sensibilités mais 1,5 cuillère à café doit suffire. Ce sont les principaux ingrédients, mais il est aussi possible d’ajouter des releveurs de goûts selon vos inspirations.

    La préparation avant le pétrissage

    La durée de la préparation avant la mise au four est assez longue. Elle comprend au moins une heure de repos pour la pâte. Le pétrissage constitue un moment crucial dans la confection du pain. En boulangerie, cette étape est réalisée par une machine. À la maison, vous pouvez pétrir la pâte avec un robot pâtissier. Cet équipement vous facilitera réellement la tâche puisque la pâte doit être travaillée pendant une vingtaine de minutes. Il vous suffira d’utiliser le crochet pétrisseur et d’opter pour le programme approprié. Pour le pétrissage à la main, vous aurez à mélanger, pousser, plier et tirer la pâte jusqu’à obtenir la consistance idéale.

    Pétrir la pâte dans le bol du robot pâtissier

    Un pétrissage au robot pâtissier avec une vitesse constante permet d’obtenir une pâte souple et homogène. Si vous ne disposez pas encore de cet appareil, il est indispensable d’en acheter un, surtout si vous projetez de faire du pain régulièrement. Pour vous aider dans votre choix, vous trouverez un guide d’achat sur des pages comme celle-ci. Pour faire votre pâte à l’aide d’un robot l’idéal est de verser l’eau en premier, puis d’ajouter la levure et le sucre. Laissez reposer ce mélange liquide pendant une quinzaine de minutes. Ajoutez ensuite la farine et le sel et faites tourner votre robot à vitesse minimale pendant 5 minutes. Vous obtiendrez ainsi une pâte souple et élastique. Soulevez le bras articulé et recouvrez le bol du robot de film transparent. Laissez la pâte reposer pendant une demi-heure puis reprenez le pétrissage pendant une minute afin d’enlever les bulles d’air.

    Façonner les boules de pain

    Après la dernière minute de pétrissage, enlevez le bol du robot. Recouvrez-le de film à nouveau et laissez reposer une demi-heure de plus. Pendant ce temps, préchauffez le four à 220°C. Préparez le plan de travail. Vous allez donner forme à vos pains à ce moment. Saupoudrez votre plan de travail de farine pour éviter à la pâte de coller. Formez les pains selon vos envies. L’apparence fuselée permet une meilleure cuisson, mais les boules peuvent aussi épater la galerie. Pour l’esthétique, faites des lignes ou des stries sur la partie supérieure. Enfournez pendant 20 minutes et servez vos pains chauds. Bon appétit !

  • Comment faire cuire un jambon dans le foin

    Comment faire cuire un jambon dans le foin

    Faire cuire du jambon dans une casserole d’eau pleine de foin et d’herbes peut sembler un peu étrange, mais c’est en fait une méthode ancienne qui confère au jambon une saveur différente .

    Cela n’est toutefois pas possible avec les jambons précuits, vous avez besoin d’un jambon séché mais non cuit. Voici donc comment faire cuire un jambon dans du foin.

    Jambon cuit dans le foin

    • 1 jambon (la taille importe peu)
    • 1 kilo de bon foin biologique
    • 10 baies de genièvre
    • 5 gousses d’ail entières
    • 2 brins de thym frais
    • 10 grains de poivre noir
    • 3 feuilles de laurier
    • Assez d’eau pour couvrir le jambon et le foin

    Dans une casserole suffisamment grande, disposez une couche de foin, puis posez votre jambon sans nitrite. Ajoutez les épices et les herbes, puis recouvrez le jambon de foin.

    Remplissez la casserole avec assez d’eau pour couvrir le jambon et le foin, puis laissez mijoter doucement jusqu’à tendreté. Le timing dépend évidemment de la taille du jambon. Un petit jambon désossé (2 kg) sera cuit en une heure environ, tandis qu’un gros jambon pourra mettre jusqu’à 4 heures. Comptez 30 minutes par kg à titre indicatif.

    Une fois la cuisson terminée, jetez le foin et servez.

    Rotir le jambon dans du foin, comme méthode de préparation alternative.

    Utilisez les mêmes ingrédients.

    Commencez par préchauffer votre four à 275 ºC

    Utilisez un plat avec des côtés hauts. Frottez les herbes et les épices sur la surface du jambon. Disposez d’abord une couche de foin que vous aurez pris soin d’humidifier dans votre plat puis posez le jambon et recouvrez-le de foin.

    Ajoutez 4 pouces d’eau, puis couvrez avec un couvercle bien ajusté (c’est une question de sécurité). Cela évitera que du foin se disperse dans votre four, vous devez le contenir. Si vous ne disposez pas d’un couvercle adapté, utilisez du papier aluminium.

    Mettez au four et faites cuire jusqu’à ce que l’intérieur du jambon atteigne 74°C. La cuisson d’un jambon entier peut prendre jusqu’à 5 heures. Des coupes plus petites prendront beaucoup moins de temps.

  • Avoir un robot pâtissier en cuisine

    Avoir un robot pâtissier en cuisine

    Vous êtes un passionné de pâtisserie ? Vous réalisez vos propres gâteaux, tartes et autres douceurs sucrées ? Le robot pâtissier est un des appareils que vous devez avoir chez vous. Dans cet article, nous allons vous présenter ses avantages et ce que vous pourrez réaliser avec cet appareil.

    Les avantages du robot pâtissier

    Comme c’est le cas de la plupart des appareils électroménagers, le robot pâtissier va vous faciliter la vie en cuisine. Il est à rappeler qu’il s’agit d’un appareil multifonctions. Il peut vous servir lors de la préparation d’une pâte à tarte, d’une pâte à pain, d’une pâte à crêpe, d’une pâte à pizza, d’une crème chantilly ou d’une mousse… Son principal avantage est qu’il y a moins de chances que vous ratiez votre préparation. L’usage du robot pâtissier va également vous faire gagner du temps. En laissant l’appareil faire le travail, vous pouvez vous permettre de vous atteler à une autre tâche. Avec un robot pâtissier en cuisine, vous ferez moins d’efforts. Malaxer une pâte à la main, monter les blancs en neige ou une crème chantilly demande du muscle. Si vous utilisez un robot, vous allez être plus tranquille. Le robot pâtissier est simple d’utilisation : il n’est pas nécessaire de lire le manuel entier pour comprendre son fonctionnement.

    Les préparations qui nécessitent l’utilisation de cet appareil

    Comme nous l’avons indiqué ci-dessus, le robot pâtissier est un appareil multifonctions. Cependant, il faut adapter les accessoires selon la tâche à réaliser. Si vous utilisez le fouet, vous pourrez battre les œufs. Cet appareil peut également être utilisé pour pétrir la pâte. Pour mélanger de façon homogène une préparation, vous pouvez y avoir recours. Le robot pâtissier ne fonctionne pas comme le mixeur qui écrase les garnitures. Les petites graines et les fruits secs que vous intégrerez resteront donc intacts.

    Bien choisir le robot pâtissier

    Pour bien acheter votre robot pâtissier, vous devez faire attention aux accessoires qui l’accompagnent. Pour qu’il soit vraiment multifonctionnel, il faudra au moins avoir un crochet pour pétrir les pâtes, un batteur pour mélanger les ingrédients et un fouet pour émulsionner les préparations. Si vous tenez à réussir vos préparations, il faudra aussi avoir un mélangeur. C’est ce dernier qui va éviter à la préparation de tomber. Les modèles haut de gamme sont également dotés de dispositifs permettant de mixer des fruits, de réaliser des pâtes comme les spaghettis et les fusillis. Si vous comptez utiliser régulièrement cet appareil, il est préférable de choisir un modèle avec un bol en métal. Si vous optez pour un bol en plastique, vous risquez d’être obligé de le remplacer au bout de quelques mois à cause de sa fragilité. Si pour vous, le goût passe avant tout, le robot pâtissier avec un bol en verre est celui qui vous conviendra. Le verre a l’avantage de ne pas altérer la saveur des ingrédients. Vérifiez également la contenance du bol. Si vous êtes nombreux à la maison, il ne sera pas très pratique de travailler avec un bol de moins de 3 litres.

  • Les caractéristiques des meilleures caves à vin

    Les caractéristiques des meilleures caves à vin

    La cave à vin est devenue un appareil électroménager indispensable pour les passionnés de bon vin. En effet, cet équipement s’est largement démocratisé pour être accessible à tout un chacun selon ses besoins, ses exigences et son budget. Néanmoins, le néophyte peut avoir quelques difficultés à s’y retrouver dans l’éventail de choix existant aujourd’hui, voici donc quelques conseils pour choisir la meilleure cave à vin selon sa situation.

    Les critères indispensables pour une cave à vin de qualité

    De nombreuses fonctions existent aujourd’hui pour les caves à vin, ainsi il est parfois délicat de savoir ce qui est indispensable. L’un des points clés d’une bonne cave à vin est évidemment la gestion de la température, celle-ci est incontournable qu’il s’agisse d’une cave pour le service, la conservation ou le vieillissement du vin. Autre élément indispensable : le contrôle de la luminosité, en effet le vin est très sensible à la lumière qui peut altérer sa qualité, c’est pourquoi la cave à vin doit disposer d’une protection sur ce plan. Enfin, selon le type d’usage auquel est destinée la cave à vin d’autres paramètres sont à prendre en compte comme l’hygrométrie, les vibrations, la consommation électrique, etc.

    Les différentes caves à vin

    Pour trouver les meilleures caves à vin vous devez tout d’abord vous poser quelques questions. En effet, la cave à vin idéale dépend avant tout de l’usage que l’on souhaite en faire et de sa fréquence d’utilisation. Ainsi, les passionnés souhaitant faire vieillir leurs bonnes bouteilles pour une dégustation ultérieure opteront plutôt pour une cave de vieillissement de bonne qualité qui fournira les conditions idéales. Les consommateurs occasionnels pourront quant à eux se tourner plutôt vers une cave de service qui s’intéressera surtout à mettre les vins à la température idéale de dégustation. Enfin, ceux qui souhaitent à la fois déguster leurs vins, les conserver et les faire vieillir feront plutôt le choix d’une cave multi-température qui pourra remplir toutes ces fonctions.

  • Investir dans un doseur de boissons pour améliorer la rentabilité  

    Investir dans un doseur de boissons pour améliorer la rentabilité  

     

    Les boissons et notamment les boissons alcoolisées sont des points particulièrement sensibles dans la gestion d’un établissement. En effet, les boissons permettent de dégager bien souvent une marge non-négligeable participant pleinement au chiffre d’affaires d’un CHR et donc à sa rentabilité. Néanmoins, pour parvenir à cela, il est essentiel d’en maîtriser parfaitement le dosage sous peine de voir sa marge disparaître dans des verres simplement trop remplis de quelques millilitres qui à la fin de la journée se traduisent par une réduction des stocks et une recette moins importante que prévu. Les fabricants ont donc conçu des solutions innovantes pour faciliter le dosage des boissons à destination des débits de boissons.

    Les doseurs électroniques

    L’une des sources de perte les plus fréquentes est la distribution de boissons au verre. Celle-ci concerne généralement les boissons alcoolisées et impacte tout particulièrement les alcools forts d’un tarif plus élevé. Pour mettre fin au problème du surdosage des verres, mais aussi de l’oubli d’encaissement de ceux-ci, les fabricants ont créé des doseurs de boissons électroniques. Ces derniers peuvent être paramétrés pour délivrer plusieurs doses préréglées de façon bien plus précise que les doseurs classiques. De plus, ces doseurs peuvent fonctionner selon deux modes : autonome ou relié à la caisse. En autonomie, ils vont comptabiliser les doses délivrées et les résultats peuvent être exportés sur PC pour être analysés et comparés à la caisse en fin de journée. Avec le second mode, le doseur est relié directement à la caisse enregistreuse et ne délivrera la dose qu’après validation de celle-ci. Autre solution intéressante permettant de mettre fin définitivement aux écarts entre caisse et stock : le ring box. Celui-ci est un accessoire qui peut être fixé directement sur la bouteille après validation de la commande en caisse et bénéficiant du même système de dosage contrôlé et précis.

    Les solutions pour concepts innovants

    Ces dernières années de nombreux établissements ont ouvert en s’appuyant sur des concepts innovants que les clients apprécient de plus en plus : le service en autonomie. On retrouve à présent ce concept décliné avec deux types de boissons : le vin et la bière. Dans les deux cas, il s’agit d’offrir au client une toute nouvelle expérience où il peut se servir lui-même sa bière ou son verre de vin et changer de bouteille ou de fût selon ses envies pour découvrir une nouvelle boisson à chaque verre. Pour pouvoir développer ce type d’établissements, il était nécessaire de trouver des solutions adaptées ainsi les fabricants ont créé des tireuses à bière en libre service délivrant une dose de bière précise au client de façon autonome dès que celui-ci a réglé sa consommation. De la même façon, des bouteilles de vin sont équipées de doseurs avec des lecteurs de carte client, le client crédite précédemment sa carte en caisse et peut se servir en autonomie.

  • Cellule de refroidissement : un indispensable pour tout professionnel de la restauration

    Cellule de refroidissement : un indispensable pour tout professionnel de la restauration

    Les professionnels de la restauration doivent réaliser de nombreux investissements dans le cadre de leur activité professionnelle. Qu’il s’agisse de couteaux, de robots divers, de points chauds indispensables à la cuisson des aliments, le matériel nécessaire est diversifié, il en est pourtant un qui se démarque des autres tant par son aspect pratique que sur son aspect incontournable en termes de respect des règles d’hygiène : la cellule de refroidissement.

    Cellule de refroidissement : un incontournable du point de vue l’hygiène

    Un restaurateur étant amené à fournir de la nourriture au quotidien à un grand nombre de clients, les risques d’empoisonnement et d’intoxication alimentaire sont élevés, c’est pourquoi des normes d’hygiène sont en vigueur pour protéger le consommateur. Parmi ces normes figurent des règles concernant le refroidissement des aliments préparés. En effet, les microbes et bactéries trouvant un terrain favorable dans les aliments à une certaine température, il est indispensable de la faire baisser le plus rapidement possible afin d’éviter tout développement de micro-organismes nuisibles et potentiellement dangereux pour la santé. D’ailleurs, le temps de refroidissement est légalement fixé par les normes d’hygiène et pour respecter ces délais une cellule de refroidissement devient rapidement incontournable.

    Ce matériel permet en effet de descendre très rapidement la température des aliments et des plats cuisinés juste après leur cuisson de façon à assurer leur conservation dans les meilleures conditions. Les cellules de refroidissement offrent généralement deux fonctions distinctes : un refroidissement à 3° ou une congélation à -18° et ce dans les délais imposés par les normes d’hygiène en vigueur.

    Il existe différents modèles de cellules de refroidissement, mais on distingue généralement deux modes de régulation. Le 1er consiste en l’utilisation d’une sonde à cœur placée au centre d’un aliment lors de son introduction dans la cellule qui déclenchera une alarme sonore pour signaler que la température recherchée est atteinte, la 2de est un préréglage de la durée selon les aliments introduits dans la cellule.

    Un matériel pratique et rentable

    Si l’investissement dans une cellule de refroidissement n’est pas négligeable, il est en revanche rapidement rentabilisé. En effet, l’un des ennemis fondamentaux du cuisinier est le temps. Celui-ci doit donc chercher à l’optimiser au maximum pendant toute la durée de sa mise en place et du service. Avant ce dernier, le chef peut donc réaliser des préparations, l’utilisation de la cellule de refroidissement permettant d’obtenir une conservation optimale de ces préparatifs grâce un refroidissement très rapide des aliments sans même avoir à s’en soucier.

    La cellule permet aussi la congélation des plats préparés après leur production, les mets peuvent donc être conservés bien plus longtemps ce qui a pour avantage d’une part de limiter les pertes et d’autre part de gagner du temps dans sa mise en place des jours suivants grâce à des éléments déjà prêts qui peuvent être utilisés aisément dans le délai imposé par la législation.

  • Cuisinez plus light avec un cuiseur vapeur

    Cuisinez plus light avec un cuiseur vapeur

    Que ce soit pour des raisons de santé ou simplement pour maigrir ou garder la ligne, cuisiner plus léger est devenue une préoccupation plutôt courante. Pourtant une cuisine légère n’est pas toujours facile à mettre en œuvre notamment lorsqu’il s’agit des cuissons où l’on a tendance à avoir la main lourde sur les matières grasses pour éviter que les aliments n’adhèrent à la poêle ou à la casserole. L’une des solutions est évidemment la cuisson à l’anglaise à savoir dans l’eau bouillante, mais les aliments y perdent souvent aussi bien leur saveur et leur texture que leurs nutriments. Une autre option existe néanmoins et présente bien des avantages : cuisiner avec un cuiseur vapeur.

    Les avantages de la cuisson vapeur

    L’un des atouts sans conteste de la cuisson vapeur est sa grande polyvalence. En effet, il est possible de cuire tous les aliments à la vapeur aussi bien les légumes que la viande et la volaille, il est même envisageable de réaliser des pâtisseries à la vapeur comme cela se fait fréquemment en Asie. Par ailleurs, ce type de cuisson ne nécessite aucune matière grasse ce qui est évidemment un élément important lorsqu’on souffre de cholestérol ou que l’on souhaite perdre du poids. Autre avantage non négligeable, la cuisson vapeur permet de ne pas malmener les aliments, ces derniers peuvent donc conserver aussi bien leur texture que toute leur saveur, mais aussi tous leurs éléments nutritionnels comme les vitamines qu’ils contiennent ainsi que les oligo-éléments et les sels minéraux.

    Comment fonctionne un cuiseur vapeur

    Le principe de la cuisson vapeur est connu depuis bien longtemps et largement utilisé notamment en Asie, mais les grands chefs s’en sont également emparés depuis plusieurs années. La cuisson vapeur consiste à faire cuire un aliment grâce à la vapeur dégagée par une eau bouillante située en dessous d’une sorte de panier dans lequel les aliments sont installés pour bénéficier de cette chaleur et cuire avec celle-ci. Aujourd’hui, les fabricants ont créé des cuiseurs vapeur électriques qui peuvent être branchés et ne nécessitent donc pas l’utilisation d’une gazinière. Ces aides culinaires sont extrêmement utiles pour cuisiner sainement et plus ou moins sophistiquées selon les modèles. Si vous souhaitez adopter ce mode de cuisson, vous pouvez voir ce comparatif pour choisir le meilleur cuiseur vapeur. La plupart du temps ces ustensiles comportent plusieurs étages de façon à pouvoir cuire simultanément, mais séparément quantité d’aliments différents. Ainsi, il est possible de réaliser un repas quasiment complet en utilisant uniquement cet appareil en disposant le poisson, la volaille ou la viande dans un panier, une partie des légumes dans un autre, d’autres accompagnements à un autre étage et ainsi de suite. Enfin, le cuiseur vapeur vapeur est très pratique, il suffit en effet de disposer les aliments, de remplir d’eau le compartiment prévu à cet effet, de le mettre en route et d’attendre que son repas soit prêt pour le déguster avec un minimum d’effort.

  • Friteuse sans huile : comment se faire plaisir sans prendre de poids

    Friteuse sans huile : comment se faire plaisir sans prendre de poids

    La friteuse sans huile est un produit très tendance en ce moment. En effet, de nombreuses personnes décident notamment d’en faire l’acquisition pour ses nombreux avantages. (suite…)

  • Les différentes manières de conserver les truffes

    Les différentes manières de conserver les truffes

    Noire ou blanche, la truffe est un champignon très savoureux et de ce fait, assez coûteux. Récoltées dans la nature ou tout simplement achetées, il importe de bien savoir les conserver, pour ne pas perdre ce mets très recherché. Vous trouverez dans cet article différentes façons de conserver vos truffes, que ce soit au réfrigérateur ou au congélateur.

    Pour une conservation de la truffe et de son arôme : le réfrigérateur

    Beaucoup de personnes se demandent comment conserver des truffes fraîches. Comme pour tout autre aliment, la conservation peut se faire au réfrigérateur.
    Pour cela, rien de plus simple : placez le champignon dans une boîte ou un bocal en verre dont le fond a été préalablement recouvert d’une feuille de papier absorbant (vous devrez la changer tous les jours). Il est important que le récipient soit hermétique, pour ne pas que le parfum de la truffe contamine les aliments à proximité. La truffe ainsi stockée peut être conservée une quinzaine de jours. Il peut cependant arriver qu’au fil du temps quelques traces de moisissures apparaissent. Dans ce cas, il suffit de rincer délicatement le champignon sous un peu d’eau froide. Cette méthode induit donc de surveiller régulièrement l’évolution de la truffe. Une autre manière, plus originale, consiste à plonger les truffes dans de la graisse (oie ou canard) ou de l’huile, une huile neutre comme celle de mais ou de pépins de raisins. Une technique pratique, puisque l’huile aromatisée pourra ensuite servir à cuisiner.

    Pour une conservation presque intacte de la truffe : le congélateur

    La conservation au congélateur permet de garder les truffes plusieurs jours. L’inconvénient de cette méthode : les truffes perdent en fermeté et en arôme. Une truffe noire risque, par exemple, de ternir.
    Deux options très simples sont possibles pour conserver vos truffes au congélateur. Tout d’abord, coupez les truffes en lamelles à l’aide d’une mandoline, répartissez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis, une fois congelées, mettez-les dans un sac de congélation. Vous pouvez aussi emballer directement la truffe entière dans du papier aluminium et la ranger dans une boîte hermétique. Il suffira alors ensuite d’émincer la truffe sans même la décongeler.

    Conserver des truffes n’est donc pas compliqué. Il suffit juste d’avoir un réfrigérateur ou un congélateur chez soi. Il ne reste alors plus qu’à trouver comment les cuisiner : en omelette ou pour accompagner du riz et des pâtes. Toutes les options sont possibles.

  • Les apports des nouvelles technologies dans le domaine de la nutrition

    Les apports des nouvelles technologies dans le domaine de la nutrition

    Il est reconnu que l’alimentation agit directement sur la santé. Le gouvernement Français, en est intimement persuadé. Au travers de son Programme National Nutrition Santé (PNNS), il tente de modifier les comportements et les habitudes alimentaires des consommateurs dans le but de prévenir des pathologies très présentes dans les sociétés industrialisées comme les maladies cardiovasculaires, le diabète, l’ostéoporose ou encore le cancer. Il a été constaté que les recommandations sous forme de spots publicitaires ne suffisent pas. Aussi, les nouvelles technologies ont-elles fait leur entrée dans le domaine de la nutrition.

    Nutrition et santé publique

    L’alimentation et la nutrition sont considérées depuis une quinzaine d’années comme un problème de santé publique important. Il convient de mettre en place des stratégies et des outils adaptés et accessibles pour faire réagir positivement le public. Il s’agit de faire adopter aux consommateurs de nouvelles règles d’hygiène de vie liée aux choix des aliments et à la manière de les consommer. La nutrition n’est pas le seul levier sur lequel le gouvernement souhaite agir, puisque le PNNS inclut également la pratique régulière d’une activité physique et la lutte contre la sédentarité surtout pour les enfants et les adolescents. Seulement voilà, il n’est pas vraiment aisé d’agir positivement sur les pratiques alimentaires des personnes et leur mode de vie.

    Modification des comportements alimentaires : l’aide des nouvelles technologies

    Pour atteindre ses objectifs en termes de modification de l’alimentation, de la nutrition et de l’activité physique des Français, il a semblé judicieux de faire intervenir les nouvelles technologies comme l’informatique, l’électronique et les télécommunications. Ainsi, il existe aujourd’hui des applications à télécharger sur votre smartphone qui font office de coachs nutrition ou sportifs. Certains sites internet proposent également les calculs de votre métabolisme de base, de vos dépenses énergétiques journalières afin de déterminer votre programme nutrition santé en accord avec celui mis en place par le gouvernement. Des appareils connectés vous proposent également des menus équilibrés et des recettes comme les multicuiseurs.

  • Tradition coutelière japonaise : le couteau japonais Senzo

    Tradition coutelière japonaise : le couteau japonais Senzo

    Aussi bien distribués en grande surface qu’en magasins spécialisés ou en boutiques en ligne, les couteaux japonais séduisent de plus en plus de consommateurs pour leur esthétique, leur efficacité et leur durabilité. Mais quelles sont les raisons de ce succès ? Comment choisir son couteau japonais ? Voici quelques informations et conseils utiles…

    De l’art de la tradition coutelière japonaise

    L’un des secrets de fabrication des couteaux japonais réside dans le travail de forge réalisé à la main. Ce procédé permet en effet de fabriquer des couteaux tranchants et résistants grâce à la superposition de différentes couches d’acier auxquelles est ajouté un faible pourcentage de carbone destiné à renforcer la dureté de l’acier. Le façonnage de la lame est quant à lui réalisé selon des techniques de forge traditionnelles qui vont former les courbes, l’épaisseur et le biseau des lames. Quant au manche, il est généralement fabriqué en essence de bois noble comme le magnolia et peut être complété d’une bague de soutien en corne de buffle.

    Les différents styles de couteau japonais

    Les lames de couteaux japonais sont faites d’acier (alliage de fer et de carbone plus solide que l’inox). On distingue les lames « shiroko » (composées de fer et de carbone) des lames « aoko » (acier composé de « shiroko » et additionné d’harmonium ou de tungstène qui optimise la durée du tranchant de la lame). Le biseau de la lame des couteaux japonais se situe en général d’un seul côté. Il existe de nombreux modèles correspondant chacun à un usage précis. Parmi les formes les plus courantes, il y a le modèle Deba (filetage des poissons), le Yanagiba (sashimi), le Nakiri (découpage des légumes) ou encore le Petty (petit couteau à lame courte).

    Comment choisir son couteau japonais

    Qu’on se le dise : les couteaux japonais coûtent chers. Leur prix varie selon le type d’acier utilisé, selon la qualité du manche, selon le modèle et le temps passé pour leur façonnage. Aussi, il est important de s’assurer de leur provenance au moment de l’achat car le marché est saturé de contrefaçons. Pour cela, on peut soit acheter son couteau directement au Japon, soit exiger un certificat d’authenticité garantissant que le couteau a bien été forgé à la main par un artisan qualifié. Pour éviter tout achat malheureux, opter pour le couteau japonais Senzo (pelage et découpage des fruits et légumes) est un gage de grande qualité.

    Pour toutes ces raisons, le couteau japonais est un outil précieux qui tend à devenir un objet d’art…

  • Faire une tarte acidulée à la pomme et au citron

    Faire une tarte acidulée à la pomme et au citron

    Vous avez votre idée de menu pour votre repas avec vos amis mais vous manquez d’inspiration pour le dessert ? Avez-vous regardé sur Bon ap ? Il vous est proposé une tarte acidulée à la pomme et au citron pour finir le dîner sur une touche fruitée et douce !

    Ce dont vous avez besoin pour faire une tarte acidulée à la pomme et au citron

    Pour faire une tarte acidulée à la pomme et au citron, la liste d’ingrédients est assez restreinte. En effet, pour 6 personnes, vous aurez seulement besoin de trois pommes, 150 g du sucre en poudre, 2 œufs, 80 g de beurre, 2 citrons et une pâte brisée. Des produits de consommation courante et peu onéreux pour un dessert exquis pas cher !
    Du point de vue des ustensiles indispensables à la réalisation de la recette, vous devez avoir un four pour y faire cuire votre tarte, un saladier, un moule à tarte, une casserole et un presse-agrumes pour récupérer le jus du citron. Toutefois, il peut vous être utile dans de nombreuses situations et vous donnera l’opportunité de pouvoir boire un jus de fruits frais le matin. Sinon, une râpe peut faire l’affaire.

    citronLa recette

    Faire une tarte acidulée à la pomme et au citron ne vous demandera que 15 minutes pour la préparer. Elle se réalise en 11 étapes faciles à réaliser même lorsque l’on n’est pas un fin cordon bleu car elle n’impose de pas gestes particulièrement techniques. Comme expliqué sur Bon ap, la recette est la suivante :

    • Préchauffez votre four à 180 °C.
    • Passez vos citrons au presse-agrumes pour en récupérer le jus dans un saladier. Vous pouvez aussi les râper.
    • Il faut maintenant s’occuper des pommes en les équeutant puis en les épluchant et en les vidant.
    • Une fois que c’est fait, vous pouvez râper vos pommes et les mettre dans le saladier contenant le jus de citron et mélangez. Ce dernier évite l’oxydation des pommes, ce qui est indispensable pour une tarte acidulée à la pomme et au citron succulente.
    • Ajoutez le sucre et les œufs et mélangez bien le tout.
    • Ensuite, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-le à la préparation. Mélangez de nouveau le tout jusqu’à ce que vous obteniez une pâte parfaitement lisse.
    • Prenez votre moule à tarte et placez du papier sulfurisé dans le fond et étalez-y votre pâte.
    • Piquez l’ensemble de la pâte avec une fourchette et versez votre mélange dessus.
    • Votre tarte acidulée à la pomme et au citron est dorénavant prête. Il ne reste plus qu’à la laisser cuire durant environ 40 minutes.pâte sablée

    Le temps peut légèrement varier d’un four à l’autre alors pour savoir si elle est prête, Bon ap recommande de regarder si le dessus est bien doré. Puis, plantez la pointe d’un couteau dans votre dessert, si elle ressort sèche, c’est qu’il est cuit.

    La recette de la pâte brisée pour un dessert 100 % fait main

    Si vous voulez proposer à vos amis ou famille, une tarte acidulée à la pomme et au citron, vous avez la possibilité de faire votre pâte brisée vous-même, cela ne prend que 5 minutes !
    Mélangez 250 g de farine, une demi-cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café d’épices de pain d’épices et ajoutez 125 g de beurre en pommade. Pétrissez puis incorporez un jaune d’œuf et 50 ml d’eau. Fraisez votre pâte comme expliqué ici et étalez-la sur une feuille de cuisson. Enfin, réservez-la au frigo.

  • Des ustensiles écologiques pour une cuisine plus respectueuse de l’environnement

    Des ustensiles écologiques pour une cuisine plus respectueuse de l’environnement

    La dégradation de l’environnement et le réchauffement climatique sont devenus de réelles problématiques pour l’humanité. La solution consiste pour chaque individu à mettre en pratique les principes du développement durable et à adopter les bons gestes écologiques. Tout commence au sein de nos foyers où chaque pièce de la maison se transforme en un espace écologique et respectueux de l’environnement. Dans la cuisine, les matériels et ustensiles habituels sont remplacés par des accessoires fabriqués à partir de matériaux sains et durables. Et pour aider les familles à faire le bon choix d’équipements, voici quelques suggestions.

    Des accessoires en bois de noix de coco

    Le bois est le matériau durable par excellence. L’utilisation de la matière noble dans la fabrication des ustensiles de cuisine est, bien sûr, assez courante. Cependant, il est rare de trouver des accessoires conçus à partir de bois de noix de coco. Les consommateurs qui souhaitent associer originalité et écologie seront certainement séduits par ces ustensiles à l’aspect rustique qui ont été façonnés avec soin.
    Le bol coco design est actuellement l’équipement le plus prisé. Mais pour un set d’outils de cuisine complet, on peut aussi opter pour quelques cuillères et spatules. Avec leur magnifique structure, les ustensiles sont résistants et disposent d’un corps antirayure et antiadhésif. Et outre leur matériau de fabrication respectueux de l’environnement, ces éléments serviront également à préparer des plats plus sains.

    La fonte, un matériau assurément « vert »

    Considérée comme étant un matériau traditionnel, la fonte revient actuellement en force pour devenir l’une des matières les plus écologiques du moment. Cet alliage de fer et de carbone est réputé pour sa structure robuste, mais les consommateurs l’apprécient surtout pour son côté durable et respectueux de l’environnement. Bien entretenue, une casserole ou une poêle en fonte peut servir pendant des décennies.
    Par ailleurs, ceux qui ont déjà l’habitude d’utiliser des ustensiles en fonte l’ont certainement remarqué : lors de la cuisson, la diffusion de la chaleur s’effectue de manière uniforme et progressive avec ce matériau. La structure se réchauffe très rapidement et conserve bien la chaleur pour permettre à l’utilisateur de faire des économies d’énergie. Qui plus est, la fonte peut s’adapter à tous les feux (induction, fours solaires et autres).

    Et qu’en est-il de la céramique ?

    Puisque l’ère du téflon est révolue en raison de sa nocivité pour la santé, la céramique est actuellement le matériau le plus utilisé dans la fabrication des revêtements des matériels et ustensiles de cuisine. On la retrouve sur tous modèles de poêle et de casserole modernes. Les produits en céramique sont assurément écologiques. Leurs caractéristiques font d’eux des outils durables et économiques.
    Le rejet de CO2, rappelons-le, est minime durant la fabrication des équipements et aucun agent chimique ou toxique n’intervient dans le processus. Et tout comme la fonte, la céramique chauffe très rapidement. Un autre avantage de sa structure résistante et multifonction qui peut, sans problème, aller au micro-onde, dans le four ou directement sur les plaques.

  • Une envie de smoothies framboises, chocolat et feuille de menthe ?

    Une envie de smoothies framboises, chocolat et feuille de menthe ?

    Le smoothie est la boisson à la mode par excellence. Mais après avoir testé plusieurs recettes, vous êtes en manque d’inspiration ? Faites dans l’originalité avec les smoothies framboises, chocolat et feuille de menthe ! Une recette Bon ap à savourer !

    chocolatLes ingrédients nécessaires

    Bon ap vous propose une recette pour un smoothie framboises, chocolat et feuille de menthe facile à réaliser qui ne vous prendra pas plus de 5 minutes et d’une grande facilité !
    Si vous faites cette boisson pour deux personnes, vous aurez besoin de 30 cl de lait, deux cuillères à café de sucre, huit carrés de chocolat et 40 framboises. Si dans cette boisson, les fruits surgelés sont souvent privilégiés car ils conservent parfaitement leurs saveurs, vous avez aussi la possibilité d’opter pour des frais.
    Dans ce cas, pour bien choisir vos framboises, qu’elles soient bien mûres, vous devez veiller à ce qu’elles soient charnues et dotées de grains intacts et veloutés. Par ailleurs, une fois achetées, vous ne pouvez les conserver au réfrigérateur plus de deux jours car la framboise est d’une grande fragilité. Vous pouvez l’acheter fraîche puis la mettre au congélateur, elle supporte parfaitement la congélation.
    De plus, elle est peu calorique mais vous apporte du calcium, du magnésium, du fer et de la vitamine C, ce qui en fait un fruit parfait pour cette boisson onctueuse. Et le chocolat apportera la petite touche de gourmandise à vos smoothies framboises, chocolat et feuille de menthe, cette dernière lui conférant une fraîcheur sans égale.

    La recette des smoothies framboises, chocolat et feuille de mentheframboises

    Pour réaliser vos smoothies framboises, chocolat et feuille de menthe, coupez les framboises en fines lamelles et mélangez-les à six carrés de chocolat en utilisant un robot de cuisine. Sachez que le robot multifonctions est parfait pour cette utilisation puisque, comme indiqué sur aupaysdezaza.fr, il permet de battre, couper, centrifuger, hacher, mixer, fouetter… Ainsi, vous ne manquerez pas de lui trouver de nombreuses utilisations !
    Mixez bien le tout avant d’y ajouter le sucre. Une fois que c’est fait, remixez encore le mélange. Il ne vous reste alors plus qu’à améliorer l’aspect esthétique de vos smoothies framboises, chocolat et feuille de menthe. Pour cela, nous vous suggérons de râper un carré de chocolat et de disposer les copeaux sur la boisson. Puis, ajoutez une feuille de menthe sur le dessus. Vous pouvez alors le déguster avec de la glace pilée ou un yaourt glacé, le résultat au niveau des saveurs sera parfait !

    Les bienfaits des smoothies

    Avec des smoothies framboises, chocolat et feuille de menthe, vous vous faites plaisir avec des goûts qui se marient parfaitement bien et qui raviront vos papilles. Mais cette boisson est également reconnue pour être très bonne pour votre santé.
    En effet, cette boisson vous apporte des vitamines, des minéraux, des fibres, des oligo-éléments et des anti-oxydants, des éléments aux nombreuses vertus bonnes pour votre santé. Les mélanges réalisés vous permettent d’avoir de riches apports en nutriments essentiels comme cela est expliqué sur cette page. Toutefois, quels que soient les ingrédients que vous choisissez, veillez à ce que l’apport en sucre ne soit pas top important. C’est pour cela que les framboises font partie des fruits à privilégier. Gardez à l’esprit que votre smoothie doit vous apporter des fibres pour profiter de ses avantages nutritionnels.
    Ils sont l’occasion de consommer facilement des fruits mais aussi des légumes qui peuvent y être incorporés facilement alors n’hésitez plus à vous lancer dans notre recette de smoothies framboises, chocolat et feuille de menthe et bon ap !

  • Nos conseils pour l’achat d’un grille-pain performant

    Nos conseils pour l’achat d’un grille-pain performant

    Préparer une simple tranche de pain grillé semble inratable mais il nous est pourtant arrivé à tous de devoir racler du pain brulé dans l’évier. Lisez la suite pour savoir ce qu’il faut rechercher lors de l’achat d’un nouveau grille-pain.

    Vous souhaitez un appareil multifonction ?

    Les grille-pain sont des machines très simples, donc si vous n’avez besoin que d’un appareil qui fonctionne bien, passez à la section suivante pour savoir ce que vous devez rechercher dans un grille-pain de base. Par contre, si vous souhaitez des fonctionnalités plus originales, ce guide d’achat des grille-pains vous indiquera quelques-unes des choses les plus impressionnantes que certains modèles peuvent faire de nos jours.

    Indicateur de progression LED

    Oui, vous avez bien lu : certains toasters sont équipés de lumières LED affichant une barre de progression ou un compte à rebours. Nécessaire ? Non. C’est juste pour le style.

    Chariot élévateur

    Un chariot élévateur vous permet de soulever de petites tranches au-dessus des fentes du grille-pain. Cela peut être utile pour éviter de vous brûler les doigts.

    Ascenseur motorisé

    Pour ceux qui n’aiment pas les surprises le matin, certains grille-pain ont maintenant des ascenseurs motorisés qui soulèvent doucement le pain grillé au lieu de le faire surgir brusquement.

    Alerte

    Vous aurez besoin d’une alerte pour vous dire que votre toast est prêt. Le but étant que vous ne manquiez pas cette chaleur et cette texture fondante au beurre.

    Que rechercher dans un grille-pain basique ?

    Parmi les caractéristiques de base qu’un grille-pain doit présenter, voici les plus importantes.

    Deux tranches ou quatre tranches

    Cela dépend du nombre de personnes qui compose le foyer et de leur appétit en matière de pain grillé. Les familles trouveront probablement un grille-pain à quatre tranches plus utiles. Celui-ci prendra davantage de place sur le plan de travail. Sur certains de ces modèles les deux fentes internes peuvent chauffer plus que les fentes externes.

    Facilité d’utilisation

    Les bases telles que le rangement pour le cordon d’alimentation et les pieds antidérapants rendront votre grille-pain beaucoup plus simple à utiliser et à ranger. Pensez-y !

    Contrôles

    Les commandes doivent être faciles à lire et à utiliser.

    Décongélation

    Un réglage de décongélation / congélation est utile si vous faites griller du pain directement sorti du congélateur. Il ajoute du temps au cycle de grillage pour permettre la décongélation du pain.

    Plateau à miettes

    Un plateau ramasse-miettes doit être facile à retirer et à réinsérer après la vidange. Les miettes ne doivent pas pouvoir s’accumuler dans le grille-pain avec le temps. Videz et nettoyez fréquemment le plateau ramasse-miettes pour éviter les cumuls et les insectes. Puis, à l’occasion, secouez le grille-pain à l’envers pour un nettoyage plus en profondeur.

    Facilité d’entretien

    Recherchez un extérieur facile à nettoyer et lisse, ainsi la saleté ne pourra pas s’accumuler. Alors que l’acier inoxydable peut sembler plus attrayant que le plastique, il requiert souvent plus d’efforts pour le nettoyer.

    Fentes larges

    Le compartiment de cuisson doit être suffisamment large et long pour pouvoir insérer et retirer une variété de formes et de tailles de pain. Si vous aimez les longues tranches de pain grillé, un grille-pain à longue fente est le premier choix.

  • Pourquoi porter un tablier de cuisine

    Pourquoi porter un tablier de cuisine

    Le tablier rappelle automatiquement la cuisine. On le trouve d’ailleurs dans la plupart des cuisines. Il peut être porté aussi bien par une femme au foyer, qu’un amateur ou un professionnel de la cuisine. Pour tout savoir, découvrez ci-dessous les points essentiels de cet accessoire indispensable à tout cuisinier.

    Le tablier de cuisine, qu’est-ce que c’est ?

    Un tablier de cuisine est une tenue de travail que l’on porte devant soi, par-dessus ses vêtements. Ce type de tenue peut se nouer dans le cou et être doté d’une bavette et d’une poche. Disponible dans de nombreuses matières, il est le plus souvent en coton ou en synthétique. Certains tabliers de cuisine sont imperméables pour permettre de se protéger efficacement contre les éclaboussures de liquide. Quelle que soit la matière dans laquelle ils sont fabriqués, tous les tabliers de cuisine sont lavables, certains sont seulement plus faciles à laver que d’autres. Bien que le design des tabliers de cuisine soit assez simple, on peut trouver aujourd’hui de nombreux modèles. D’autant plus, qu’internet regorge de sites en proposant dans tous les styles. Ceci permet à chacun de trouver celui qui lui correspond. Par exemple, le tablier de cuisine à bavette Isacco pettorina rouge à rayures pour homme ou encore le tablier de cuisine noir Isacc Vita avec poche pour femme sont des modèles assez originaux. Si porter un tablier n’est pas vraiment obligatoire, c’est un bon reflexe à adopter lorsque l’on cuisine. En effet, si même les grands chefs en porte un, c’est qu’il doit y avoir une bonne raison.

    Le rôle du tablier de cuisine

    La cuisine rime avec propreté, il est donc primordial qu’un cuisinier soit présentable et témoigne d’une bonne hygiène. Lors de la préparation des plats qui conduit souvent à des aliments éparpillés un peu partout, il est difficile de cuisiner sans se salir. Le rôle du tablier de cuisine est d’éviter les salissures. Que vous soyez un professionnel de cuisine ou non, porter un tablier vous permettra de mettre vos plus beaux vêtements sans les tacher. Et si vos mains sont sales, vous pourrez tout à fait les essuyer sur votre tenue de cuisine. De plus, comme on ne peut pas être certain de l’absence de germes sur nos vêtements, le tablier offre une hygiène accrue pour éviter une quelconque contamination du repas préparé. Ces microbes sont sans doute invisibles à l’œil nu, mais ils sont bel est bien réels. En outre, même si ce n’est pas tout à fait professionnel, votre tablier pourra rapidement remplacer un gant de cuisine. Dans la précipitation et face à une poêle assez chaude, il sera pratique pour faire en sorte que vos aliments ne soient pas brûlés.

  • On déshabille la vanille !

    On déshabille la vanille !

    Quand on pense à la vanille, on pense plage, exotisme, bonne odeur, glaces, vacances…. Mais la vanille est-ce vraiment que cela ? Regardons d‘un peu plus près…

    Les origines de la vanille

    La vanille fait son apparition au Mexique sous le règne des aztèques, elle est issue des orchidées lianescentes tropicales, aussi nommées vanilliers, et c’est grâce à la fécondation de l’abeille Meli-pone (vivant uniquement au Mexique) que la vanille peut voir le jour. Cet insecte en réalité est le seul à pouvoir naturellement aider à la création de la vanille.
    A l’époque elle est nommée « Tlilxochilt » et elle est utilisée pour parfumer une boisson à base de miel, piment et farine de maïs et aussi pour enlever l’amertume du cacao.
    En 1516, les conquistadors l’introduisent dans la cour du roi d’Espagne où elle héritera du nom de « Vanillia » qui signifie gousse.
    En 1602, elle arrive en Angleterre puis en 1762, un médecin allemand la déclare aphrodisiaque.
    La date de son arrivée en France reste controversée, certains la situe en 1603, d’autres en 1783 et d’autres encore en 1812, elle sera assez rapidement envoyée à la Réunion (colonie française) afin de diversifier les cultures de l’ile.
    Cependant, sans l’abeille Melipone, les orchidées ne fournissent pas les résultats attendus.
    Il faudra attendre 1841, qu’un jeune esclave répondant au nom d’Edmond Albius, trouve une tech-nique manuelle de fécondation.
    En 1964, le label Vanille Bourbon est créé, il regroupe la vanille des Comores, de la Réunion, de Maurice et de Madagascar (qui représente 75% de la production mondiale de vanille), ce label est un gage de qualité.

    Propriétés et bienfaits de la vanille

    La vanille, surtout connue pour son goût sucré et son délicat parfum, possède également des ver-tus assez méconnues.
    Elle permet entre autres de diminuer les différents aspects du stress et elle est un puissant antidé-presseur, elle est apaisante.
    C’est un bon antiseptique naturel et elle est aussi une excellente partenaire minceur.
    Elle permet aussi de calmer la fatigue intellectuelle et physique.
    La vanille est également très appréciée dans le domaine des cosmétiques car elle permet de lutter contre le vieillissement, elle aide en effet à restructurer les cellules.
    Elle intervient aussi au niveau digestif, car elle aide à la digestion.
    A savoir enfin qu’on lui attribue des vertus aphrodisiaques.

  • Le café : avantages et inconvénients

    Le café : avantages et inconvénients

    Tantôt plébiscité, tantôt pointé du doigt, le café suscite de nombreux commentaires. Au cours des siècles, il a été mis en cause dans les problèmes d’impuissance chez les hommes jusqu’à être accusé de rendre fou ou encore de remédier à la paresse ! Aujourd’hui, grâce à des études scientifiques sérieuses, il est possible de définir plus exactement les avantages et les inconvénients du café.
    Il faut savoir que la caféine représente la substance psycho active la plus consommée dans le monde. Ses effets bénéfiques sur le corps humain ont intéressé de nombreux scientifiques et continuent d’être étudiés aujourd’hui. Le café reste une boisson complexe, dotée de plus d’un millier de substances différentes. Certaines études indiquent que le café avec ou sans caféine engendre les mêmes effets sur la santé et que ce n’est pas cette même substance qui serait, à elle seule, à l’origine de nombreux bienfaits. Voici néanmoins ce que nous savons aujourd’hui.

    Les avantages du café sur la santé

    • Le café améliore notre performance physique. Une tasse de café noir, prise environ une heure avant de faire du sport, peut améliorer notre performance de 11 à 12%. La caféine augmente les niveaux d’adrénaline dans notre corps et nous permet de mieux répondre aux besoins d’effort physique.
    • Le café contribue à la perte de poids, en raison du fait qu’il contient du magnésium et du potassium comme le souligne www.mister-capsule.com, spécialiste en capsules compatible, permettant d’aider le corps à utiliser de l’insuline, régulant les niveaux de sucre dans le sang et réduisant les fringales sucrées.
    • Le café contribue à brûler les graisses.
    • Le café nous permet de nous concentrer et de rester alerte, à raison de une à six tasses par jour.
    • Il diminue le risque de mort prématurée de 25 %, selon les études.
    • Il réduirait le nombre de certains cancers, de diabète, d’AVC et de maladie de Parkinson consommé modérément, à raison de deux à quatre tasses par jour.
    • Il contribue à protéger notre corps en raison des antioxydants qu’il contient, capables de lutter et de nous protéger contre les radicaux libres au sein de notre corps.
    • Le café nous met de meilleure humeur, réduisant ainsi nos états d’anxiété ou même de dépression.

    Les inconvénients du café

    • Un café de mauvaise qualité peut s’avérer être toxique et engendrer des nausées, des maux de tête et un mal-être général.
    • Consommé à outrance, le café peut s’avérer néfaste pour la santé. Il peut même atteindre une dose létale à partir de 10 à 13 g de caféine dans le corps. Néanmoins, cette dose correspond à une centaine de tasses, soit 23 litres de liquide qu’il est bien difficile, pour une personne normale, d’ingérer rapidement !
    • Le café peut être la cause d’insomnies, notamment chez les personnes sensibles à la caféine.
    • Les femmes enceintes ne devraient pas boire plus d’une tasse de café par jour, les effets du café sur le fœtus faisant l’objet de nombreuses controverses.
    • En cas de cholestérol élevé, mieux vaut opter pour du café filtré, contenant moins d’ingrédients à même d’agir sur les niveaux de cholestérol.
    • Chez les plus jeunes, le café peut engendrer des cas d’énurésie. À ce titre, il est préférable que les plus jeunes enfants évitent d’en boire.

    Conclusion

    Comme tout produit de consommation, il convient de connaître les avantages et les inconvénients du café avant d’en boire, mais surtout de choisir un café de qualité afin de joindre l’utile à l’agréable et d’apprécier le café pour sa saveur aussi bien que pour les effets qu’il nous procure.

  • Les femmes et le vin

    Les femmes et le vin

    Longtemps considéré comme un univers masculin, le vin depuis quelques années a tendance à se féminiser. En effet, avec plus de 65% des achats de bouteilles de vin réalisés par des femmes en France, la donne a bien changé. Les femmes est le vin, c’est avant tout une histoire de passion et un combat de tous les jours pour s’imposer et pour mettre fin aux idées reçues.

    Les femmes : De nombreuses consommatrices de bon vin

    D’après une étude réalisée en 2015 par Sudvinbio/Ipsos, dans quatre pays dont la France, il en ressort que les femmes sont de grandes consommatrices de bon vin. En effet, 69.3% des femmes interrogées se qualifient de grandes amatrices de vin. 34.9% en boivent au moins une fois par semaine pour un apéritif ou lors d’un repas. En France, elles représentent 46.8% des consommateurs réguliers de vin, ce qui prouve que le vin est une boisson qui tend à se féminiser.

    De nombreuses femmes dans le secteur viticole

    Les femmes ne sont pas seulement de grandes consommatrices de vin car, elles sont nombreuses à travailler dans le secteur viticole. Les chiffres le prouvent parfaitement car, en 2015, plus d’un tiers des œnologues étaient des femmes, alors que quinze ans plus tôt elles ne représentaient que 19%. Mais elles sont également nombreuses dans les métiers techniques en tant que vigneronne dans la culture et les travaux divers des vignes (élevage, conduire des machines agricoles ou encore participer à la vinification). On les retrouve également fréquemment dans les laboratoires ou encore comme consultantes dans de grandes administrations vitivinicoles.

    Des consommatrices modernes et innovantes

    Les femmes aimant et buvant du vin régulièrement son des consommatrices modernes et innovantes. Au fil du temps, elles ont développé une véritable passion pour le vin et sont de vraies expertes en la matière. Elles aiment se retrouver entre copines autour d’un bon verre de vin rouge, rosé ou encore blanc pour discuter et évacuer le stress de la journée. Elles représentent d’ailleurs plus de 60% des consommatrices à souhaiter avoir plus d’informations sur le sujet dans la presse féminine.
    Une véritable révolution est donc en marche dans l’univers du vin qui n’est plus seulement réservé aux hommes comme le relate www.lepetitballon.com. Elles arrivent en force dans ce business florissant et grande valeur gastronomique Française en imposant leur savoir-faire, leur passion mais aussi leur créativité et leurs envies pour des résultats de qualité.

  • Fini les dragées place aux caramels au beurre salé pour votre mariage

    Fini les dragées place aux caramels au beurre salé pour votre mariage

    Organiser son mariage n’est pas une mince affaire. Quelle robe pour la mariée, quel costume pour le futur époux ? Il faut choisir le lieu où auront lieu les festivités, le traiteur et le menu, tester les recettes, trouver un DJ qui saura trouver le bon moment pour que le témoin lève son verre à la santé des mariés et prononce son discours… on reste souvent sur des valeurs sûres par peur d’être déçu. Pourtant, il est tellement simple d’apporter une touche d’originalité sans dénaturer ce moment de bonheur ! Il ne s’agit pas de faire de votre mariage un événement qui ne vous ressemble pas. Il s’agit plutôt de varier les petits détails, les petits éléments décoratifs ou culinaires.
    Pour donner à votre fête des allures de mariage breton, avez-vous pensé, par exemple, à proposer des petits caramels au beurre salé à la place des traditionnelles dragées ?

    Des petits caramels dans un papier personnalisé

    La date du mariage approche et vous chercher des idées cadeaux à offrir à votre famille et vos amis. Trouver une bonne alternative aux dragées n’est pas difficile. Il est vrai que ces petits bonbons de sucre enfermant une amande, ou du chocolat, de la pâte d’amande, ou même de la liqueur (à déconseiller pour les enfants) symbolisent traditionnellement le mariage. Ils sont délivrés en fin de soirée aux invités, d’une part comme souvenirs de l’évènement et d’autres part pour être dégustés car ces petites sucreries sont très appréciées gustativement parlant !
    Les puristes diront qu’ils ne doivent pas manquer lors d’un mariage, mais aucune règle n’impose la présence de dragées lors de votre cérémonie.
    Pour proposer une variation tout aussi gourmande et délectable, les caramels au beurre salé semblent être une très bonne option : famille, amis, enfants comme adultes craqueront devant ces délicieux petits bouts de sucre finement relevés d’une pointe de sel. Même si vous n’organisez pas un mariage Breton, ces petites sucreries font toujours leur petit effet.
    Vous pourrez les orner de papiers personnalisés ou les présenter dans une boite à vos initiales et celles de votre futur(e).

    Pour votre mariage, conjuguez caramels au beurre salé et autres douceurs

    En plus de la belle pièce montée qui trônera en fin de célébration, une ribambelle de pâtisserie pourra être offerte à vos convives. Et pour cela, nul besoin de prévoir un budget faramineux ! Simplement et harmonieusement, pâtes d’amandes, macarons et pourquoi pas mini-crèmes brûlées ponctueront le repas.
    L’important est de choisir un prestataire qui pourra concevoir ces pièces afin de centraliser les différents acteurs de votre repas. Et si au contraire, vous préférez les commander en ligne, ou mieux, les fabriquer vous même si vous avez la fibre pâtissière, n’hésitez pas à le faire. Il vous faudra du temps mais après tout, votre mariage vaut bien cela. Les caramels au beurre salé, même si votre thème n’est pas « mariage breton », s’associeront très bien à la profusion culinaire de la soirée et seront bienvenus en fin de repas.

  • Cuisine : s’équiper comme un professionnel, c’est possible !

    Cuisine : s’équiper comme un professionnel, c’est possible !

     

    De plus en plus de particuliers aiment cuisiner et se passionnent même pour la cuisine. Le succès des différentes émissions culinaires ainsi que des revues spécialisées en attestent. Mais, il faut l’avouer, à la maison, on n’a pas toujours le matériel nécessaire pour réaliser des plats aussi beaux et bons que ceux que nous présentent les cuisiniers professionnels. Une astuce pour y arriver : utiliser du matériel de cuisine professionnel. Aujourd’hui, il est très simple de s’en procurer, notamment sur internet grâce à des sites comme Fourniresto.com

    blenderGrâce au matériel de cuisine professionnel, cuisiner devient plus simple

    Un cuisinier professionnel vous le dira : il n’aime pas cuisiner au domicile de ses amis ou des membres de sa famille. Les ustensiles qu’on lui proposent ne sont pas aussi efficaces que les siens.
    Le premier équipement dans lequel vous devez investir si vous souhaitez cuisiner aussi bien que les professionnels est une gamme complète de couteaux de cuisine. N’hésitez pas également à acquérir des thermomètres pour surveiller la cuisson de la viande. Vous n’aurez plus d’excuse pour rater votre rôti !
    Si vous cuisinez en grande quantité, une armoire réfrigérée vous permettra de stocker vos préparations tout en respectant les normes d’hygiène et la chaine du froid.
    Les robots professionnels peuvent également trouver leur place dans votre cuisine et rendront la préparation de vos plats plus simples et plus rapides.
    Ensuite, cela dépend de ce que vous aimez cuisiner.

    Quelques appareils utiles selon vos affinités

    Vous recevez souvent vos petits-enfants et leur préparez des crêpes ? Optez pour un bilig, c’est-à-dire une crêpière professionnelle qui vous permettra de réaliser des crêpes dignes des meilleures cuisinières bigoudènes.
    Vous êtes amateurs de barbecue ou de repas qui se prolongent sur la terrasse en été ? Un four à pizza professionnel sera parfait dans votre cuisine d’été. Vous pourrez également cuire vos viandes avec une plancha. Essayer ce mode de cuisson, c’est l’adopter ! Et pour réaliser vos cocktails, n’oubliez pas la machine à glaçons ou à glace pilée, l’indispensable pour des vacances d’été réussies.

    Qui dit bons plats, dit bonnes bouteilles de vin

    Pour conserver vos bonnes bouteilles de vin, les caves à vin professionnelles sont idéales. Vous pouvez régler les températures des différentes parties pour maintenir à bonne température vos bouteilles de vin blanc et de vin rouge.